定価150,000
10年以上前のものとしては、比較的きれいな状態を保っております。
よろしくお願い致します。
『pâtissier tradition et innovation』
パティシエ トラディシオン エ イノヴァシオン
全5巻セット
Vol.1 Pâtisserie パティスリー 〈生菓子〉主にアントルメ
Vol.2 Pâtisserie パティスリー 〈生菓子〉主にプティガトー
Vol.3 Gâteaux secs ガトー・セック 〈焼き菓子〉
Vol.4 Glaces Confiseries グラス・コンフィズリー 〈氷菓・糖菓〉
アントルメ・グラッセ、コンフィー、コンフィズリー、
ボンボン・オ・ショコラ、コンフィチュール
〈アミューズ・ブーシュ〉
Vol.5 Assiettes dessert アシェット・デセール 〈デザート 〉
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